Boterkoek met peer en chocolade
 
(Voor)bereidingstijd
Baktijd
Totale tijd
 
Author:
Porties: 15
Ingredi├źnten
  • 2 peren
  • 1 handje amandelschaafsel
  • paneermeel
  • 3 stukjes pure of melk chocolade
  • 300 gram roomboter (ongezouten en op kamertemperatuur)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • snufje zout
  • 300 gram bloem
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 boterhamzakje
  • een deegroller
  • 24 cm bakblik
Hoe je het maakt
  1. Mix de boter met de suikers en het zout. Kneed (of mixer deeghaken) daarna de bloem erdoor tot een samenhangend deeg. Verpak de bol in plasticfolie en laat een uur rusten in de koelkast, zodat de boter weer hard wordt.
  2. Loop ondertussen een rondje om alvast de calorie├źn te verbranden.
  3. Schil en snij na 50 min. alvast de peer in partjes.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Rol vervolgens het deeg zo goed mogelijk rond uit tot een ronde lap van 24 cm voor in je springvorm. Snij overtollig deeg weg.
  6. Strooi een laagje paneermeel over je deeg. Dit voorkomt dat het vocht uit de peer in je boterkoek trekt.
  7. Leg vervolgens de plakjes peer op je boterkoek en daarbovenop strooi je weer amandelschaafsel.
  8. Bak de koek ongeveer 20 minuten Laat even afkoelen in de vorm.
  9. Doe de blokjes chocolade in een boterhamzakje en hang deze in een beker heet water totdat de chocolade volledig gesmolten is.
  10. Haal ondertussen voorzichtig de rand van de taartvorm af en zet de boterkoek op een vel bakpapier (voor het knoeien)
  11. Zoek een hoekje van het plastic zakje op en knip een mini stukje eraf.
  12. Slinger strepen chocolade over de boterkoek.
  13. Zodra de chocolade afgekoeld is kan je de boterkoek aansnijden.
  14. Bon Appetit!
Recipe by Klein stukje dan?! at http://kleinstukjedan.nl/boterkoek-met-peer-en-chocolade/